陶瓷平底锅和不粘锅哪个好?

陶瓷平底锅更健康耐用，适合日常炒菜；不粘锅轻便易清洁，适合煎蛋等食材。

对比

陶瓷平底锅：陶瓷表面不含化学涂层，高温下不会释放有害物质，适合长时间烹饪。锅体厚重，导热均匀，煎炒食物不易焦糊。使用寿命可达3年以上，但需避免用金属铲具，否则容易刮花表面。清洗时建议用软布擦拭，保护涂层。

不粘锅：表面特氟龙涂层让食物不易粘锅，新手也能轻松煎蛋、煎鱼。锅体轻便，单手操作省力，适合快节奏烹饪。涂层使用1-2年后可能脱落，需更换新锅。高温下（260℃以上）涂层可能分解，建议中低火使用。