菜籽和花生油哪个好?

菜籽油和花生油各有优势。菜籽油烟点高，适合爆炒；花生油香味浓，适合凉拌或炒菜。选择取决于烹饪方式和口味偏好。

对比

菜籽油：菜籽油颜色浅，味道清淡，炒菜时不会掩盖食材原味。它的烟点达到200摄氏度以上，高温烹饪不易冒烟。每100克含9克饱和脂肪，对心血管更友好。价格通常比花生油便宜，适合家庭日常使用。

花生油：花生油带有浓郁坚果香，能让菜肴更香浓。烟点在160摄氏度左右，适合快炒或低温烹饪。每100克含17克饱和脂肪，热量较高。储存时需避光，否则容易氧化变质。适合喜欢浓郁口感的烹饪场景。