铁锅油烟大还是不锈钢油烟大?

铁锅油烟比不锈钢锅大。铁锅材质粗糙，受热后油温升高快，容易产生大量油烟；不锈钢锅表面光滑，导热均匀，油烟较少。

对比

铁锅：铁锅材质粗糙，加热时油温上升快，200度左右就会冒烟。油烟颗粒大，炒菜时厨房容易弥漫烟雾，需要强力排烟设备。长期使用油烟附着在墙壁上，清洁麻烦。

不锈钢锅：不锈钢锅表面光滑，导热稳定，油温要达到250度以上才明显冒烟。油烟颗粒细，厨房烟雾少，清洁方便。适合高温快炒，油烟控制较好。