酸奶菌种放冷冻还是放冷藏?

酸奶菌种应该放在冷藏保存，冷冻会杀死活性菌，影响发酵效果。

对比

冷藏保存：温度控制在2-8摄氏度，能保持菌种活性，延长保质期到1-2周。使用时直接取用，方便快捷，适合日常频繁制作酸奶的家庭。

冷冻保存：温度低于零度，菌种会进入休眠状态，但解冻后活性大幅下降，发酵效果不稳定。适合长期存放，但需要提前解冻，且成功率较低，容易导致酸奶变稀或失败。