猪肉深红色好还是浅色好?

猪肉深红色表示新鲜且血水充足，浅色则可能存放时间较长或脂肪含量高。深红色猪肉口感更紧实，适合炖煮；浅色猪肉更易熟，适合快炒。

对比

深色猪肉：颜色呈暗红，按压后回弹快，脂肪纹理清晰。这类猪肉水分多，炖煮后汤色浓郁，肉质有嚼劲。适合红烧、煲汤，能更好吸收调料味道。价格略高，但营养保留更完整。

浅色猪肉：颜色偏粉白，脂肪分布均匀。肉质较嫩，煎炒时间短，不易变柴。适合炒菜、做馅，口感清淡。存放时间稍长，适合家庭日常烹饪，性价比高。