白条鸡和鸡哪个营养价值高?

白条鸡和整鸡的营养价值差别不大，主要区别在于部位和烹饪方式。白条鸡是去除内脏和羽毛的鸡，保留了大部分肉和营养；整鸡则包含鸡架、鸡皮等，骨胶原含量更高。选择哪种取决于需求：想快速吃肉选白条鸡，想炖汤或熬粥选整鸡。

对比

白条鸡：去皮去内脏后，肉质更细腻，蛋白质含量高，脂肪较低，适合炒、炸等快烹饪方式。每100克约含20克蛋白质，热量150千卡左右，适合减脂人群。缺点是缺少骨胶原和骨髓营养，不适合长时间炖煮。

整鸡：保留鸡架、鸡皮和骨髓，骨胶原和矿物质含量更丰富，适合炖汤或熬粥。整鸡的维生素B族和铁元素略高，每100克含18克蛋白质，热量180千卡左右。缺点是脂肪较多，烹饪时间长，不适合追求快捷的人。