冰激凌蛋糕放保鲜还是冷冻好?

冰激凌蛋糕最好放在冷冻室保存。冷冻能保持蛋糕的形状和口感，防止融化变质。

对比

冷冻保存：将冰激凌蛋糕放入冷冻室，温度保持在零下18度左右。这样可以维持蛋糕的松软质地和冰激凌的丝滑感，存放时间可达1个月。取出后稍微回温即可食用，风味几乎不受影响。

保鲜保存：若放入冷藏室，温度约4度，冰激凌会逐渐变软，蛋糕体容易吸收水分，导致口感变差。存放时间不超过3天，且容易滋生细菌，影响食品安全。