红章鱼和白章鱼哪个好?

红章鱼和白章鱼各有特点，红章鱼肉质更紧实，适合烧烤或炖煮，白章鱼肉质更嫩滑，适合清蒸或刺身。选择主要看个人口味和烹饪方式。

对比

红章鱼：颜色深红，触手粗壮，肉质有嚼劲，烹饪后不易变硬。适合重口味料理，比如红烧或香辣炒制，每只重量约500克，价格稍高，市场供应量较少。

白章鱼：颜色乳白，触手细长，肉质细腻，入口即化。适合清淡做法，比如白灼或凉拌，每只重量约300克，价格亲民，捕捞量更大，更容易买到。