电高压锅和电炖锅哪个煲汤好?

电高压锅煲汤速度快，适合时间紧张时使用；电炖锅煲汤时间较长，但汤品更醇厚营养保留更完整。

对比

电高压锅：利用高压环境快速加热，30分钟能煲好一锅老火汤。温度高使食材快速软烂，但部分水溶性营养会流失。适合上班族快速做汤，操作简单一键启动。容量一般3-5升，适合3-4人家庭使用。清洗方便，内胆多为不锈钢材质耐用。

电炖锅：文火慢炖2-3小时，汤色清澈味道浓郁。低温环境让营养缓慢释放，蛋白质和维生素保留率更高。适合周末或老人小孩享用。容量多为1.5-2升，适合1-2人精细炖煮。陶瓷内胆保温性好，但需提前浸泡清洗。