小米电饭煲快煮用冷水还是热水好?

用冷水煮饭更好。小米电饭煲设计时已考虑冷水加热的优化程序，冷水煮饭能让米饭受热更均匀，口感更松软。热水煮饭可能导致外烂内生，影响口感，且电饭煲的传感器可能误判水量，影响煮饭效果。

对比

冷水煮饭：冷水进入电饭煲后，加热过程缓慢均匀，米饭充分吸水膨胀，淀粉糊化更彻底，煮出的米饭颗粒分明、口感软糯。电饭煲的智能温控系统会根据冷水升温速度调整火力，确保米饭熟透不夹生。实验显示，冷水煮饭的米饭含水量更稳定，适合多种米种。

热水煮饭：热水下锅会缩短加热时间，但可能导致米粒表面快速受热破裂，内部未完全熟透，出现外烂内生的情况。热水还可能使电饭煲传感器误判实际水量，影响煮饭程序准确性，部分用户反映热水煮饭时容易溢锅或糊底。