蛋糕应该放保鲜还是冷冻?

蛋糕放保鲜还是冷冻，取决于保存时间和蛋糕类型。短期保存（1-2天）用保鲜膜包好放冰箱冷藏即可，能保持湿润。若需长期保存（超过3天），建议冷冻，但需注意解冻后口感可能变干。

对比

保鲜：适合短期存放，能维持蛋糕原有的松软和风味。操作简单，直接用保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏层即可。缺点是保存时间短，超过2天容易变质，尤其是含奶油或水果的蛋糕。

冷冻：适合长期保存，能延长蛋糕保质期到1个月左右。需用保鲜膜密封或放入密封袋，防止冻裂。解冻时提前移至冷藏室缓慢回温，但冷冻后的蛋糕口感会稍硬，尤其是海绵类蛋糕。