动物奶油和安佳动物奶油哪个好?

动物奶油和安佳动物奶油都是优质选择，具体看需求。普通动物奶油脂含量35%左右，口感轻盈，适合日常烘焙；安佳动物奶油脂含量38%以上，奶香更浓郁，适合追求风味的场合。

对比

动物奶油：奶味清新，打发后蓬松度适中，适合制作蛋糕夹心和裱花。价格亲民，每500克约30元，保存期短，需冷藏使用。操作时对温度敏感，新手易出现水油分离。

安佳动物奶油：源自新西兰，奶香醇厚，打发后稳定性强，不易塌陷。每500克价格45元左右，保质期稍长。适合制作慕斯或高端甜品，但成本较高，用量需控制。