金华火腿冰冻还是冷藏好?

金华火腿冷藏保存更好，能保持风味和质地，冷冻容易让肉质变干。

对比

金华火腿冷藏：适合短期存放，温度控制在0-5摄氏度之间，肉质保持柔软，香味不易流失。开封后用保鲜膜包好，可保存1个月左右，适合日常烹饪。

金华火腿冷冻：适合长期存放，温度低于零下18摄氏度，但冷冻会让肉质变硬，水分流失，口感变柴。解冻后香味减弱，适合炖煮等长时间加热的菜肴，保存期可达6个月。