铁和铝哪个传热快?

铁的传热速度比铝快。铁的导热系数大约是铝的一半，这意味着铁能更快地将热量传递出去。

对比

铁：铁的分子结构紧密，热量传递时阻力较小，所以升温快。比如铁锅加热时，锅底很快变热，适合需要快速升温的烹饪场景。但铁容易生锈，需要保养。

铝：铝的导热系数高，但分子间阻力稍大，升温比铁慢。铝锅受热均匀，适合煎炒食物，不易糊锅。不过铝质地较软，容易变形，长期使用可能表面磨损。