橄榄和菜籽油哪个好些?

橄榄菜籽油各有优势，选择取决于用途和健康需求。橄榄油烟点低适合凉拌，富含单不饱和脂肪酸有益心血管；菜籽油烟点高适合爆炒，含Omega-3和维生素E，但部分精炼过程可能损失营养。日常烹饪可两者搭配使用。

对比

橄榄油：由新鲜橄榄果直接冷榨而成，保留天然果香和抗氧化物质。单不饱和脂肪酸含量超过70%，有助于降低坏胆固醇。酸度低于0.8%为特级初榨，适合拌沙拉、蘸面包。每100毫升含维生素E约5毫克，能延缓细胞氧化。但价格较高，保质期约18个月。

菜籽油：以油菜籽为原料，精炼后烟点达230℃，适合煎炸爆炒。Omega-3脂肪酸含量是橄榄油的3倍，有助于抗炎。每汤匙含2克植物甾醇，减少胆固醇吸收。精炼过程会去除部分杂质，但也会损失部分天然营养。性价比高，保质期可达24个月。