糍粑辣椒放冰箱是冷藏还是冷冻好?

糍粑辣椒放冰箱冷冻更好。冷冻能长时间保持风味和质地，冷藏容易变干或串味。

对比

冷冻：温度低，细菌活动慢，辣椒能保持3-6个月不变质。取出后直接使用方便，无需解冻，香味和辣度稳定。适合长期保存，比如一次做很多分装冷冻。

冷藏：温度较高，辣椒水分容易流失，变干后口感变差。保存时间短，约1-2周，还容易吸收冰箱其他食物的味道。适合短期使用，但不如冷冻新鲜。