黄色的江团和黑色的江团哪个好?

黄色的江团肉质更细嫩，适合清蒸或煮汤，味道清淡。黑色的江团脂肪含量较高，适合红烧或烤制，口感更香浓。

对比

黄色的江团：这种江团生活在水流较缓的浅水区，以藻类和小型水生昆虫为食。它的体型较小，一般重1到2斤，鱼鳞较薄，处理起来方便。烹饪时保持原味即可，适合喜欢清淡口感的人。

黑色的江团：多栖息在深水区，以小鱼和虾类为食，体型较大，可达3斤以上。它的鱼鳞较厚，需要仔细处理。脂肪丰富，煎或烤时外皮酥脆，内里多汁，适合重口味爱好者。