午餐肉开盖后放保鲜还是冷冻保存?

午餐肉开盖后建议冷冻保存，能延长保质期3个月以上。冷藏只能放2-3天，容易变质。冷冻能保持肉质和风味，但解冻后需尽快吃完。

对比

冷冻保存：将午餐肉分成小份用保鲜袋密封，直接放入冰箱冷冻。温度保持在零下18度以下，可以存放3个月。每次取用一份，避免反复解冻。冷冻后肉质稍硬，但加热后恢复原状，味道不变。

冷藏保存：开盖后用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏室。温度控制在4度左右，最多保存2天。超过时间容易滋生细菌，出现异味或变色。冷藏方便取用，但保质期短，适合短期食用。