糍粑辣椒放冷藏还是冷冻?

糍粑辣椒建议冷藏保存，因为冷冻会影响其口感和风味。冷藏温度在2-6摄氏度之间，能保持辣椒的鲜香和质地，使用时无需解冻，直接取用即可。如果存放时间超过1周，可以考虑冷冻，但解冻后质地会变软，风味略有下降。

对比

冷藏：冷藏能较好保留糍粑辣椒的原始风味和脆嫩口感，适合短期存放，比如1周内使用。温度稳定，不会结冰，取用方便，适合家庭日常烹饪。缺点是保存时间较短，超过1周可能变质。

冷冻：冷冻可延长保存时间至2-3个月，适合长期存放。但低温会使辣椒组织受损，解冻后质地变软，辣味和香气会有所流失，更适合炖煮或炒菜等需要长时间加热的烹饪方式。