真空包装的腊肉放冷藏还是冷冻?

真空包装的腊肉建议冷冻保存，这样能延长保质期至6个月以上，保持风味和口感。冷藏只能存放1-2个月，且容易滋生细菌。

对比

冷冻保存：温度控制在零下18度以下，腊肉中的水分和脂肪几乎不流动，肉质紧实，咸香浓郁。开封后需尽快食用，未开封的可直接存放，方便长期储存。

冷藏保存：温度在0-4度之间，腊肉表面可能缓慢失水，肉质稍干，但风味变化小。开封后需用保鲜膜密封，3天内吃完最佳，适合短期食用。