电陶炉和电磁炉哪个炒菜好?

电陶炉炒菜更好，因为它升温快、温度高，能模拟明火效果，让锅气十足。电磁炉受限于锅具材质，升温稍慢，温度控制不够精准，影响炒菜风味。

对比

电陶炉：加热速度快，温度能达到700摄氏度以上，适合爆炒。火焰感强，能让食材快速锁住水分，炒出的菜更香。不挑锅具，铁锅、铝锅都能用。缺点是耗电量较大，散热慢。

电磁炉：依赖电磁感应，升温速度中等，最高温度约500摄氏度。温度调节精确，但炒菜时火力不足，容易出水，影响口感。必须用含铁锅具，不锈钢锅不能用。优点是节能，散热快。