小白菜和菠菜哪种营养价值好?

小白菜和菠菜各有营养优势。小白菜维生素C含量高，约50毫克每100克，适合增强免疫力。菠菜铁元素丰富，约2.5毫克每100克，有助于补血。选择可根据需求：补维C选小白菜，补铁选菠菜。

对比

小白菜：小白菜水分多，热量低，每100克仅15千卡。它富含膳食纤维，促进肠道蠕动，还能提供钙和维生素K，对骨骼有益。口感清甜，适合凉拌或快炒，保留营养的同时清爽开胃。

菠菜：菠菜叶酸含量高，每100克约194微克，适合孕妇补充。它含类黄酮抗氧化物质，保护心血管。虽草酸略高，但焯水后可减少影响。口感绵软，适合煮汤或做馅，营养释放更充分。