茶叶保存用冷藏还是冷冻?

茶叶冷藏保存比冷冻更合适。冷藏温度在0-10摄氏度之间，能保持茶叶的香气和口感，同时避免频繁解冻导致变质。冷冻虽然能延长保存时间，但容易让茶叶受潮，香气流失较快，还可能产生冰晶损伤茶叶细胞。

对比

冷藏：冷藏温度稳定，茶叶中的芳香物质不易挥发，能较好保留茶叶的鲜爽风味。日常取用方便，不需要提前解冻，适合3-6个月内饮用完的茶叶。冷藏环境湿度可控，茶叶不易吸收异味，适合绿茶、黄茶等娇嫩茶类。

冷冻：冷冻温度低至零下18摄氏度，能抑制细菌生长，适合长期保存（1年以上）。但冷冻过程容易结霜，茶叶反复解冻会受潮，香气和口感会变差。冷冻还可能破坏茶叶的细胞结构，导致冲泡后汤色变暗，滋味变淡，适合压紧的普洱茶或陈年白茶。