烘干柠檬片和冻干哪个更好?

冻干柠檬片更好，能保留更多营养和原味，颜色也更鲜亮。烘干柠檬片虽然方便，但高温会破坏部分维生素，口感也偏硬。

对比

烘干柠檬片：温度较高，水分快速蒸发，维生素C损失较多，颜色变成深褐色。口感偏干硬，泡水后香味较淡，适合长期保存但风味打折扣。

冻干柠檬片：低温真空处理，水分缓慢升华，几乎不破坏营养，颜色金黄透亮。口感酥脆，泡水后香气浓郁，接近新鲜柠檬，但价格较高且需要专用设备。