炸串和烤串哪个出餐快?

炸串出餐更快。

对比

炸串：炸串食材提前切好串好，下锅油炸只需3-5分钟，油温稳定后批量处理效率高。顾客点单后直接下锅，无需额外调味，全程机械化操作，单店每小时可出200份以上。

烤串：烤串食材需现穿现烤，炭火受热不均，每串需翻面刷油，耗时约8-10分钟。调料依赖人工添加，高峰期容易积单，单店每小时出餐量约150份。