锅具304不锈钢和铝合金哪个好?

304不锈钢锅具更耐用，适合长时间炖煮；铝合金锅具轻便导热快，适合爆炒。

对比

304不锈钢锅：含铬镍成分，抗锈耐腐蚀，适合炖汤焖菜，能用十年以上。锅体较重，加热慢但保温好，不担心食物粘锅。

铝合金锅：轻便易携带，导热快3秒升温，适合炒菜煎蛋。表面需做阳极处理防氧化，长期使用可能变形，寿命约5年。