蛋糕过夜放冷藏还是冷冻好?

蛋糕过夜放冷藏更好。冷藏温度在4度左右，能保持蛋糕湿润口感，避免变质。冷冻会让蛋糕水分流失，口感变干，解冻后还容易出水。

对比

冷藏：冷藏能减缓细菌滋生，蛋糕保持松软湿润。存放时用保鲜膜盖好，防止水分蒸发。一般可放3天，适合短期保存。取出后无需解冻，直接食用即可。

冷冻：冷冻适合长期保存，但蛋糕容易变硬。解冻时需提前拿出，室温放置2小时，口感会稍差。奶油类蛋糕冷冻后分层明显，风味变淡。