蛋糕放冰箱保鲜还是冷冻?

蛋糕放冰箱保鲜可以保持3-5天的湿润度，但冷冻能保存1个月以上。短期吃选冰箱，长期存选冷冻。

对比

冰箱保鲜：蛋糕放冰箱后，表面容易吸收水分，变得有点黏。奶油和水果部分可能出水，影响口感。但整体风味变化小，适合3天内吃完。温度控制在4度左右，避免串味。取出后放室温30分钟再吃，口感会更好。

冷冻保存：冷冻后蛋糕质地变硬，奶油可能结冰。需要提前1小时解冻，否则吃起来像冰沙。但能保存更久，适合批量制作或节日蛋糕。冷冻前用保鲜膜包紧，防止水分流失。解冻后尽快吃完，避免反复冻融。