冰鲜鱼和活鱼哪个好?

冰鲜鱼和活鱼各有优势，选择取决于需求。活鱼新鲜度最高，适合现做现吃；冰鲜鱼运输方便，价格更低，适合保存和烹饪。

对比

活鱼：活鱼在水中游动，肉质紧实，口感鲜嫩，适合清蒸等简单做法。但购买后需尽快处理，存放时间短，运输成本高，价格比冰鲜鱼贵30%左右。

冰鲜鱼：冰鲜鱼经过低温处理，细菌繁殖慢，保存时间可达3天。肉质稍软，适合红烧、炖煮等做法。价格实惠，运输方便，但新鲜度略低于活鱼。