苦荞米和苦荞麦哪个更好?

苦荞米和苦荞麦各有优势，选择哪个更好取决于食用需求。苦荞米经过加工去壳，口感更软糯，适合煮粥或做主食，营养保留较好但稍逊于完整颗粒。苦荞麦是未脱壳的完整颗粒，营养更全面，富含膳食纤维和矿物质，但烹饪时间较长，口感偏硬。

对比

苦荞米：苦荞米是脱壳后的产品，外观呈黄白色颗粒，煮后容易熟烂，适合快节奏生活。每100克含约8克蛋白质，3克膳食纤维，热量在350千卡左右。食用方便，适合老人和小孩，但外层营养部分在加工中有所流失。

苦荞麦：苦荞麦保留完整外壳，呈深褐色三角状，煮前需浸泡1小时以上。每100克含约13克蛋白质，10克膳食纤维，热量320千卡。营养更丰富，饱腹感强，适合控糖或健身人群，但烹饪麻烦，消化较慢。