红糖与黄糖哪个好?

红糖和黄糖各有优势，选择主要看用途和口味偏好。红糖颜色深，味道浓郁，适合做传统糕点和炖煮；黄糖颜色浅，甜味柔和，适合日常调味和饮品。

对比

红糖：颜色呈深褐色，带有焦糖和蜜糖的香气，矿物质含量比黄糖高，适合炖肉、煮姜茶或制作月饼等传统食品。1块红糖约重10克，冲水时溶解较慢，但能增加食物色泽和风味。

黄糖：颜色呈浅黄色，甜味温和，带有淡淡甘蔗香，适合泡咖啡、做蛋糕或凉拌菜。1勺黄糖约重5克，溶解快，不会掩盖食材原味，更适合追求清淡甜味的场景。