家用章丘铁锅好还是康巴赫锅好?

家用选择章丘铁锅更好，它适合中式爆炒，导热快且不易粘锅，适合家庭日常烹饪。康巴赫锅轻便，适合煎蛋、煎鱼，但长期使用涂层可能脱落。

对比

章丘铁锅：纯手工打造，无化学涂层，能保留食材原味。锅体厚重，适合大火快炒，炒菜时油烟少，清洗方便，用越久越不粘锅，适合炖煮、煎炸等多种烹饪方式，重量约3-5公斤，适合厨房空间较大的家庭。

康巴赫锅：采用不粘涂层技术，轻便易拿，重量约1-2公斤，适合小户型厨房。煎蛋、煎鱼时几乎不粘，但涂层使用久了可能脱落，需避免用金属铲。适合追求便捷、少油烟的家庭，但不适合长时间炖煮或高温爆炒。