手动绞肉机和电动绞肉机哪一种口感好?

手动绞肉机和电动绞肉机的口感差异主要取决于绞肉方式。手动绞肉机转速慢，能更好地保留肉纤维的完整性，做出的肉馅更紧实有嚼劲；电动绞肉机转速快，绞肉更细腻，适合做肉丸或饺子馅，口感更顺滑。

对比

手动绞肉机：通过人力转动绞刀，速度较慢，肉块受力均匀，纤维不易被过度切断，肉馅颗粒感强，适合做肉饼或手抓肉。操作时需要手动控制力度，能根据肉的肥瘦调整粗细，但绞肉量少时效率较低。

电动绞肉机：电机驱动绞刀，转速快，短时间内能绞大量肉，肉馅细腻均匀，适合做包子馅或肉酱。高速绞切可能破坏部分肉纤维，导致口感偏软，但省时省力，适合家庭批量使用。