电饼铛底盘加热好还是电磁加热好?

电饼铛底盘加热升温快，适合快速烹饪；电磁加热受热更均匀，食物不易焦糊。

对比

底盘加热：电饼铛底盘加热直接接触锅体，3分钟内就能达到高温，适合煎饼、烤肉等需要快速上色的食物。但加热集中在底部，顶部食物可能受热不均，需要翻面才能保证熟透。清洁时要注意残留物粘在底盘上，影响下次使用。

电磁加热：电磁加热通过磁场使锅体自身发热，热量分布更均匀，食物从里到外熟得一致，不会出现局部焦糊的情况。预热稍慢，需要5分钟左右，但控温精准，适合煎蛋、烙饼等需要精准火候的食物。锅体可直接取下清洗，更方便卫生。