内蒙古小米和山西小米哪个好?

内蒙古小米颗粒饱满，口感软糯，适合煮粥；山西小米香气浓郁，米油丰富，更适合熬饭。两者各有特色，选择主要看个人口味偏好。

对比

内蒙古小米：生长在昼夜温差大的草原，小米受光照时间长，淀粉含量高，煮后汤色清亮，米粒不易散开。当地人常用来做小米粥，搭配奶制品食用，营养互补。每亩产量约300公斤，价格中等。

山西小米：种植在黄土高原，土壤富含矿物质，小米的蛋白质和氨基酸含量更高。熬煮后表面会结一层厚厚的米油，口感绵密。山西人习惯用小米焖饭，配酸菜或辣椒。亩产约250公斤，价格略高于内蒙古小米。