袋装泡菜放冷藏还是冷冻?

袋装泡菜建议冷藏保存，冷藏能保持泡菜的风味和脆度，适合短期食用。冷冻会破坏泡菜的结构，导致口感变差，解冻后还会出水影响味道。

对比

冷藏：泡菜放在冰箱冷藏室，温度在4度左右，能减缓发酵过程，保持爽脆口感。开封后冷藏可存放7到10天，适合日常食用，随时取用方便，味道不会变酸。冷藏还能保留泡菜中的益生菌，对肠道健康有益。

冷冻：泡菜冷冻后，冰晶会刺破蔬菜细胞，解冻后变得软烂，失去原本的脆劲。冷冻还会让泡菜出水，味道变淡，酸度增加。开封后冷冻最多存3个月，但解冻后风味大打折扣，适合长期保存但不推荐。