包粽子泡米用热水还是凉水?

包粽子泡米用凉水更好，这样米粒能慢慢吸收水分，煮出来更软糯有嚼劲。

对比

凉水泡米：米粒在凉水中慢慢吸水，需要3-4小时，煮的时候不易散开，粽子口感更紧实。适合提前准备，不影响当天包粽子的节奏。

热水泡米：米粒在热水中快速吸水，只需1小时左右，但容易导致外烂内生，煮出来的粽子可能偏软，米粒容易散开，影响形状和口感。