帝王蟹刚刚死放冷冻还是冷藏?

帝王蟹刚死应立即冷冻，冷藏只能保存1-2天，冷冻可保存3-6个月。

对比

冷冻：将帝王蟹整只或切块后用保鲜袋密封，放入-18℃以下冷冻室。低温能锁住肉质和水分，防止细菌繁殖，3个月后口感依然紧实，适合长期保存。解冻时需提前12小时移至冷藏室自然回温，避免高温快速解冻导致肉质变柴。

冷藏：用湿布包裹帝王蟹放入冰箱冷藏层（0-4℃），需在24小时内食用。超过2天蟹肉会变软，鲜味流失，甚至产生异味。适合当天购买或短时间烹饪的情况，但需注意与其他食物隔离，避免串味。