内蒙古和新疆哪个牛肉好?

内蒙古和新疆的牛肉各有特色，内蒙古牛肉以肉质鲜嫩、脂肪分布均匀著称，适合涮火锅和烧烤；新疆牛肉因草饲环境，肉质紧实、风味浓郁，适合炖煮和制作手抓肉。两者品质都很高，选择主要看烹饪方式和口味偏好。

对比

内蒙古牛肉：生长在呼伦贝尔大草原，牛群吃天然牧草，运动量大，肉质细嫩，雪花纹理明显，脂肪含量适中。适合快速烹饪，如涮火锅或煎牛排，能保持鲜嫩口感。当地牛肉价格较高，每斤约80元，但品质稳定，深受高端市场欢迎。

新疆牛肉：来自天山脚下的草场，气候干燥，牛群吃沙葱等植物，肉质紧实，纤维感强，香味浓郁。适合长时间炖煮，如手抓肉或大盘鸡，能充分释放肉香。新疆牛肉价格稍低，每斤约60元，性价比高，是家庭炖菜的理想选择。