木炭和竹炭烤鸭哪个好?

木炭烤鸭的烟熏味更浓郁，肉质多汁；竹炭烤鸭则更环保，升温快，烤制时间短，鸭皮更脆。两者各有优势，选择取决于个人口味偏好。

对比

木炭烤鸭：木炭燃烧时间长，火力稳定，能持续提供均匀热量，使鸭肉慢慢熟透，保持鲜嫩。烟熏味浓郁，肉质多汁，适合喜欢传统风味的人。缺点是燃烧时会产生较多烟雾，需要良好通风，且炭灰清理较麻烦。

竹炭烤鸭：竹炭升温快，烤制时间短，鸭皮更容易达到酥脆效果。竹炭燃烧时烟雾少，更环保，且炭灰少，清理方便。缺点是烟熏味较淡，肉质可能稍干，适合喜欢清爽口感的人。