花蟹杀了放冰箱还是不杀好放冰箱?

花蟹杀了再放冰箱更好。活蟹死后细菌繁殖快，容易变质，提前处理能延长保鲜期。

对比

活蟹放冰箱：活蟹放入低温环境会进入休眠，但冰箱温度波动可能影响存活率。死亡后肉质迅速变松散，鲜味流失，还可能滋生细菌，存放时间不超过24小时。

杀后放冰箱：处理干净的螃蟹水分流失少，肉质紧实。冷藏温度控制在4度左右，能保存3天左右。烹饪时无需解冻，直接蒸煮更方便，口感也更稳定。