花胶跟海参哪个营养价值高?

花胶和海参都是高蛋白食材，但营养侧重点不同。花胶富含胶原蛋白，对皮肤和关节有益；海参则含有多种微量元素和海参皂苷，适合增强免疫力。选择哪个更好，取决于个人需求。

对比

花胶：主要成分是胶原蛋白，含量超过80克每100克，能帮助皮肤保持弹性，减少皱纹。它还含有少量钙和铁，适合女性美容和术后恢复。炖煮后口感软糯，容易消化吸收，但价格较高，优质品每斤可达上千元。

海参：蛋白质含量约60克每100克，还含有海参皂苷、硒和锌等元素，能提高身体抵抗力。肉质Q弹，适合煲汤或红烧，但泡发过程繁琐，需要2-3天。每斤价格从几百到几千元不等，野生品更贵。