螃蟹要保鲜还是冰冻?

螃蟹最好冰冻保存，能延长保鲜期3-5天。冰冻能抑制细菌生长，保持肉质新鲜。若短期存放1-2天，可冷藏，但时间过长会影响口感。

对比

冰冻：将螃蟹放入密封袋，挤出空气后冷冻，可保存1个月以上。冰冻后蟹肉紧实，但解冻后需尽快食用，否则风味会变差。适合长期储存，比如节日提前购买。

冷藏：将螃蟹用湿布包裹，放入冰箱冷藏层，最多放3天。冷藏能保持螃蟹的鲜味和活力，但时间一长，蟹壳会变软，蟹黄也可能流失。适合当天或次日食用的情况。