豆浆机用热水还是冷水打?

豆浆机用冷水打豆浆效果更好，热水容易导致蛋白质凝固，影响出浆率和口感。冷水能让豆子充分吸水膨胀，释放更多营养，做出的豆浆更顺滑细腻。

对比

冷水打豆浆：豆子吸水更充分，蛋白质和营养释放更彻底，出浆率高，豆浆口感浓稠顺滑。整个过程约需要25分钟，包括浸泡和打浆时间，适合追求品质的家庭。清洗时豆渣不易粘壁，维护简单。

热水打豆浆：豆子吸水不均匀，部分蛋白质提前变性，出浆率降低20%左右，豆浆口感偏稀且有涩味。打浆时间缩短至15分钟，但豆渣容易粘在刀片上，清洗麻烦。营养保留量比冷水法少15%。