羊肉鲜红色好还是深红色好?

羊肉鲜红色表示新鲜，深红色则可能存放时间较长。

对比

鲜红色羊肉：颜色明亮，肉质紧实，用手按压后回弹快，脂肪呈白色。这种羊肉通常宰杀不久，水分充足，烹饪后口感鲜嫩，适合快炒或涮火锅。购买时挑选表面微湿但不粘手的，这样的羊肉更新鲜。

深红色羊肉：颜色暗沉，肉质较松软，按压后回弹慢，脂肪略带黄色。这类羊肉可能存放了几天，水分流失较多，烹饪时需要更长时间炖煮才能变软。适合红烧或炖汤，但风味不如鲜羊肉浓郁。