蔬菜保鲜用保鲜柜好还是冰柜好?

蔬菜保鲜用保鲜柜更好。保鲜柜温度稳定在4-10度，湿度可调节，能保持蔬菜水分和脆度，适合短期存放。冰柜温度过低，容易冻伤蔬菜，破坏细胞结构，解冻后口感变差，还可能加速腐烂。

对比

保鲜柜：温度控制在冷藏范围，湿度可调，适合叶菜、根茎类等大多数蔬菜。蔬菜能保持自然状态，存放3-7天依然新鲜，不易脱水或发黄。操作简单，直接放入即可，无需额外包装。

冰柜：温度在零下18度以下，蔬菜会结冰，细胞破裂后解冻时变得软烂，营养流失严重。仅适合速冻蔬菜，如玉米粒、青豆，但新鲜蔬菜冷冻后口感变差，存放超过1周容易变质。