军绿面粉和半球面粉哪个好?

军绿面粉和半球面粉各有优势，选择取决于具体用途。军绿面粉筋道较强，适合做面条、饺子等需要嚼劲的食物；半球面粉筋度较低，更适合做蛋糕、饼干等松软的点心。

对比

军绿面粉：这种面粉颜色偏深，蛋白质含量较高，揉捏后延展性好，能拉出细长的面条。用它做的饺子皮耐煮不易破，包子口感扎实。家庭常备的话，适合喜欢手工面食的人。

半球面粉：颜色较白，质地细腻，吸水性适中。发酵后膨胀力强，蒸出的馒头蓬松，烤出的蛋糕组织均匀。适合烘焙新手，操作简单，成品松软不易失败。