马鲛鱼是扁鲛好还是圆鲛好?

马鲛鱼的选择取决于个人喜好，扁鲛肉质紧实适合煎烤，圆鲛肉质鲜嫩适合清蒸。

对比

扁鲛：扁鲛体型较扁，鱼刺较少，肉质结实有嚼劲。适合用油煎或烤制，能保持鱼肉的香味。价格相对便宜，每斤约30元。适合喜欢浓郁口感的人，烹饪时不易散碎。

圆鲛：圆鲛体型圆润，鱼刺稍多，肉质细腻柔软。适合清蒸或煮汤，能保留鱼肉的原汁原味。价格稍高，每斤约40元。适合喜欢清淡鲜美的人，口感更顺滑。