动物奶油需要冷藏还是冷冻?

动物奶油需要冷藏保存，冷冻会导致质地变差，影响使用效果。

对比

冷藏保存：将动物奶油存放在冰箱冷藏室（温度约2-6℃），可以保持细腻质地，打发后更稳定。开封后建议3-5天内用完，避免细菌滋生。冷藏状态取出后可直接打发，操作方便。

冷冻保存：冷冻会让奶油结冰，解冻后出现水油分离，打发时容易塌陷，口感粗糙。若必须冷冻，需密封防冻伤，但解冻后风味和质地明显下降，适合短期应急使用。