肥牛卷放冰箱的冷藏还是冷冻好?

肥牛卷更适合冷冻保存。冷冻能抑制细菌繁殖，延长保质期至3个月以上，而冷藏只能存放2天左右，容易变质。

对比

冷冻保存：将肥牛卷用保鲜袋密封后放入冷冻室，温度保持在零下18度以下。这样可以锁住水分和营养，避免氧化，解冻后口感依然鲜嫩。适合长期存放，比如一次购买多包时。

冷藏保存：将肥牛卷放在冰箱冷藏室，温度控制在0-4度。虽然取用方便，但2天内必须吃完，否则容易滋生细菌，出现异味或变色。适合短期食用，比如当天购买当天用完。